TsTpagina
Lunchkaart tot 17:00 uur
Salades
Geserveerd met brood & gezouten boter
''Grie is een biologische geitenfeta"
Grie - freekeh - oerpeen - courgette - spinazie - rucola - cranberries - amandelen - chiazaad - appeldressing 100% plantaardig mogelijk
Geserveerd met brood & gezouten boter
Gerookte makreel - Romaine sla - aardappeltjes in de schil - rode ui - komkommer - tomaten - haricots verts -artisjok - vrije uitloop ei - zwarte olijven - basilicum - sumak
Ons dagelijks brood: op desembrood of baguette rustique
Geserveerd met rucola salade
Lauwwarme brie - Granny Smith appel - biologische blauwe bessenjam - zonnebloempitten
Geserveerd met rucola salade
Achterham en/of jong belegen kaas - komkommer - tomaat - vrije uitloop ei - citroenmayonaise
Geserveerd met rucola salade
Huisgemaakte bietenhummus - gegrilde groente - vijgen - Grie - balsamicostroop - hennepzaad
100% plantaardig mogelijk
Geserveerd met rucola salade
Runderstaartstuk ‘Drents weidevlees’ - venkel - zoete ui - waterkers - mierikswortelmayonaise
Geserveerd met rucola salade
‘Tonijn’ salade - komkommer - rode ui pickles - cherrytomaatjes - kappertjes - tuinkers
100% plantaardig
Soepen
Geserveerd met brood & gezouten boter
Soep van geroosterde tomaten - crème fraîche - kruiden uit de biotuin
Glutenvrij & vegetarisch, 100% plantaardig mogelijk
Geserveerd met brood & gezouten boter
Wisselend, naar marktaanbod
Glutenvrij & vegetarisch, 100% plantaardig mogelijk
Warm
Desembrood van de grill
Achterham &/of biologische belegen boerderijkaas
Desembrood van de grill
Geitenkaas - rucola - tomatenchutney - bietenbladpesto
Met desembrood & gezouten boter
Ambachtelijke draadjesvleescroquetten - graantjesmosterd
100% plantaardig mogelijk
Met desembrood & gezouten boter
GRO-oesterzwamcroquetten, 100% natuurlijk & duurzaam - graantjesmosterd
Geserveerd met meergranenbrood
Achterham &/of jong belegen kaas - spiegeleieren van vrije uitloop kippen uit de streek
Geserveerd met meergranenbrood
Gebraden runderrosbief ‘Drents weidevlees’ - spiegeleieren van vrije uitloop kippen uit de streek
'Wat de pot schaft'
Waar mogelijk lokaal, biologisch & duurzaam
Dagprijs
Café klassiekers
Geserveerd met verse frites & mayonaise
Hartige taartjes met gekarameliseerde ui, groene asperges, abrikozen, walnoten, tijm & biologische belegen boerderijkaas - groene salade
Geserveerd met verse frites & mayonaise
Gegrilde spies van gemarineerde kippendijen - zoet zure komkommer - gebakken uitjes - pindasaus
Geserveerd met verse frites & mayonaise
Sous vide gegaarde spare ribs, lak van La Trappe Isid’or - gegrilde maiskolf - whiskey BBQ saus & knoflooksaus
Geserveerd met verse frites & mayonaise
Runderburger ‘Drents weidevlees’ - brioche - spek - cheddar - rucola - rode ui pickles - tomatenchutney - burgersaus
Gereserveerd met verse frites & mayonaise
Vegan burger - brioche - ‘cheddar‘ - rucola - zoete ui - augurkenrelish - ketchup van The Ketchup Project
100% plantaardig
Voor erbij
Voorgerechten
Voorgerechten
Rustique stokbrood, uienbrood & breekbroodjes - olijven, kruidenboter & bietenbladpesto
Geserveerd met brood & gezouten boter
Gerookte zeebaars - zwarte quinoa - venkel - komkommer - hangop van crème fraîche - tuinkersolie
Geserveerd met brood & gezouten boter
Biologische kalfsrosbief - Brusselse uitjes - brandnetelkaas - cherrytomaatjes - cress - citroenmayonaise
Geserveerd met brood & gezouten boter
Tartaar van tomaat - kapperappeltje - mizuna - vadouvanmayonaise - tomatencrumble
100% plantaardig
Geserveerd met brood & gezouten boter
"Grie is een biologische geitenfeta''
Grie - freekeh - oerpeen - courgette - spinazie - rucola - cranberries - amandelen - chiazaad - appeldressing
100% plantaardig mogelijk
Geserveerd met brood & gezouten boter
Gerookte makreel - Romaine sla - aardappeltjes in de schil - rode ui - komkommer - tomaten - haricots verts -artisjok - vrije uitloop ei - zwarte olijven - basilicum - sumak
Soepen
Soep van geroosterde tomaten - crème fraîche - kruiden uit de biotuin
Glutenvrij & vegetarisch, 100% plantaardig mogelijk
Wisselend, naar marktaanbod
Glutenvrij & vegetarisch, 100% plantaardig mogelijk
Hoofdgerechten
Hoofdgerechten
Met bijpassend garnituur
Wisselend, duurzaam gevangen vis naar marktaanbod
Geserveerd met bijpassend garnituur
Langzaam gegaarde schouder "pluk” & geroosterde rugfilet - shiitake uit de streek - La Trappe Quadrupelsaus
Geserveerd met bijpassend garnituur
Suprême van Franse zwartpoot boerderijkip - gevogeltejus met sjalotten & salie uit de biotuin
Geserveerd met bijpassend garnituur
Diamanthaas (schouderbiefstuk) ‘Drents weidevlees’ (180 gr) - bearnaisesaus of wilde knoflookboter
Geserveerd met bijpassend garnituur
Gevulde uien met zwarte linzen, wilde rijst, dadels, amandelen & za’atar
100% plantaardig
'Wat de pot schaft'
Wisselend(e) gerecht(en) van 't moment
Waar mogelijk lokaal, biologisch & duurzaam
Dagprijs
Café klassiekers
Met verse frites & mayonaise
Hartige taartjes met gekarameliseerde ui, groene asperges, abrikozen, walnoten, tijm & biologische belegen boerderijkaas - groene salade
Met verse frites & mayonaise
Gegrilde spies van gemarineerde kippendijen - zoet zure komkommer - gebakken uitjes - pindasaus
Met verse frites & mayonaise
Sous vide gegaarde spare ribs, lak van La Trappe Isid’or - gegrilde maiskolf - whiskey BBQ saus & knoflooksaus
Met verse frites & mayonaise
Runderburger ‘Drents weidevlees’ - brioche - spek - cheddar - rucola - rode ui pickles - tomatenchutney - burgersaus
Met verse frites & mayonaise
Vegan burger - brioche - ‘cheddar‘ - rucola - zoete ui - augurkenrelish - ketchup van The Ketchup Project 100% plantaardig
Bijgerechten, extra besteld
Nagerechten
Koffie
Kopje koffie, cappuccino of thee
Een proeverij van zoete lekkernijen & een glaasje huisgemaakte koffielikeur
Iers (whisky) | Frans (Grand Marnier) | Spaans (Tia Maria of Likeur 43) | Mexicaans (Kahlua) | Italiaans (Amaretto) | Hollands (Bruine jenever)
Desserts
Boerenroomijs - cacao koffie crumble - slagroom - Callebaut chocoladesaus - atsina cress
Moelleux van donkere Callebaut chocolade - karamelroomijs - pecan nougatine - gepofte quinoa
Panna cotta van biologische karnemelk & grapefruit - meringue - pistache - chocolademunt uit de biotuin
Crème brûlée met pleuriskruid (verveine) uit de biotuin - zwarte bessensorbetijs - kletskop
Selectie van Nederlandse kazen - rozijnenbrood - appeljam met kardemom - walnoten
Chocoladetruffels, handgemaakt naar authentiek traditioneel recept
Keuze tussen: cacao puur 77% & amandel